Oggi posto un sugo veloce veloce da preparare, da mettere sulla pasta di piccolo formato, io ho usato gnocchetti sardi.
Ingredienti per 2 persone:
pasta formato piccolo
olio extravergine di oliva
mezzo scalogno
una zucchina media
125 gr circa di ricotta
qualche cucchiaio di polpa di pomodoro a pezzettoni
4 noci
Ho tritato lo scalogno e soffritto appena un po' nell'olio preparato in una padella, aggiungendo subito la zucchina tagliata a pezzetti piccoli e le noci tritate, coprendo con un coperchio per non far evaporare subito il sugo e tenendo una fiamma bassa per cuocere piano.
Dopo 5 minuti circa ho aggiunto la ricotta e 3 cucchiai di polpa di pomodoro, mescolato bene per amalgamare il tutto e lasciato ancora 2 minuti coperto.
Nel frattempo ho cotto la pasta, messa nei piatti e condita col sugo ancora caldo.
Come sempre io non metto il sale nel sugo, ho solo salato (poco) la pasta.
mmmmhhhhhhhm...dev'essere buonissima...secondo me potrebbe essere un piatto unico tanto è ricco...grazie...proverò
RispondiEliminadalmazia
Si, potrebbe essere piatto unico eventualmente accompagnato solo da una veloce insalatina..
EliminaBuoni i gnocchetti sardi e anche il tuo sugo, lo proverò.
RispondiEliminabuona serata
sabrina
E' talmente veloce che l'ho fatto più volte.....
Eliminasembra ottima! anche io uso poco sale in generale! :)
RispondiEliminanon è una brutta abitudine, hee hee
un abbraccio
Clelia
Sono ormai tantissimi anni che uso il sale solo quando strettamente necessario (un esempio è proprio la salatura dell'acqua della pasta) ma per tutto il resto utilizzo solo aromi, e il gusto spesso ne guadagna....
EliminaHa davvero un bell'aspetto (generalmente, come si dice, anche l'occhio vuole la sua parte, ) . Insomma quei condimenti veloci che tante volte risolvono ottimamente.
RispondiEliminaBuona serata
L'occhio vuole sempre la sua parte, è il primo giudice in cucina....
EliminaMmmmm, questa te la rubo!!! Buon inizio settimana ;)
RispondiEliminaPoi fammi sapere se piaciuta.....
EliminaGrazie, proprio quello che fa per me, niente sale o quasi!!!!!!
RispondiEliminatogliere o ridurre il sale non significa togliere il gusto, secondo me il gusto ci guadagna, si sentono i veri sapori....e ridurre il sale fa anche bene alla salute....
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