Dopo aver fatto lo sciroppo con i fiori di sambuco, ho voluto provare una ricettina trovata in un libro di preparazioni con fiori ed erbe spontanee: la ricetta prevedeva una impanatura abbastanza spessa, io ho modificato un po' le dosi.
Gli ingredienti:
fiori di sambuco appena fioriti
un uovo
latte q.b.
farina q.b.
olio per friggere
Per 6/7 fiori non troppo
grandi ho preparato una pastella non troppo densa con l'uovo, mezzo
bicchiere di latte e un cucchiaio e mezzo di farina. Ho messo un paio
di cucchiai di olio nella padella per friggere (e aggiungerne un po'
alla volta man mano che si riduce) e, uno o due alla volta, ho messo
i fiori passati prima nella pastella; appena posati i fiori ho tagliato i gambi più grossi per poterla girare bene dopo...
...appena si
rassoda e prende un po' di colore la parte sotto, girare la
frittatina. Io non ho messo il sale nella pastella ma si può
insaporire a piacere; possono essere impiattate così, come contorno
oppure spolverizzate di zucchero a velo come frittatine dolci...
Ho voluto anche provare una pastella più leggera, tipo tempura:
gli ingredienti, oltre ai fiori di sambuco appena fioriti
acqua frizzante
farina q.b.
olio per friggere
...anche qui ho fatto una pastella non troppo densa,
per una decina di fiori ho usato un bicchiere di acqua frizzante e un paio di
cucchiai di farina e un pizzico di sale. La procedura per fare le
frittatine è uguale a quella di quelle con la pastella latte/uovo.
Queste mi sono piaciute di più spolverizzate con lo zucchero a velo.
Fiori di sambuco... non l'ho mai mangiato. Vorrei mangiare! :)
RispondiEliminaMa mangiamo fiori di glicini in tempura.
Un abbraccio
erba
E' la prima volta che li provo e mi sono piaciuti, avevo provato i nasturzi e le primule con l'insalata ma non conoscevo il glicine in tempura...
EliminaSembrano davvero buone! Anche io preferirei la sola farina, sono più leggere.
RispondiEliminagrazie per la ricetta.
un abbraccio
sabrina
Le ho provate anch'io per la prima volta e sono piaciute, non solo a me.... finché posso raccogliere i fiori proverò anche diverse densità dei pastella, quelle con acqua e farina mi piacciono molto di più con lo zucchero a velo...
EliminaMa sai che avevo letto anche io una ricetta simile che mi ispirava molto!
RispondiEliminaAdesso provo anche io con gli ultimi fiori della pianta davanti casa.
Grazie per la ricetta.
Un abbraccio
Maria
L'ho provata perché ho un piccolo alberello in giardino che stava fiorendo e mi dispiaceva vedere la pioggia rovinare quei bellissimi fiori....a me sono piaciuti, li rifaccio sicuramente appena possibile prima che spariscano tutti i fiori...
EliminaMa che bella idea, complimenti!
RispondiEliminaGrazie!!!
EliminaMa dai! CHe idea! Viene voglia di assaggiarla!
RispondiEliminaQuest'anno ho provato, mi sono piaciute e sono piaciute, il prossimo anno cercherò di raccoglierne di più!!!!
EliminaMa dai.... io non li ho mai provati.... ma devono essere buoni!!! Ci proverò anche io il prossimo anno...
RispondiEliminaLi usavo solo per fare lo sciroppo ma ho trovato una ricetta e l'ho provata; preferisco le frittelline dolci ma ho provato anche una frittata ed è piaciuta molto.
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