Qualche giorno fa stavo ascoltando la TV (ogni tanto la tengo accesa come sottofondo) e stavano trasmettendo un programma nel quale si parlava delle arance e delle loro proprietà; tra le altre cose ho sentito nominare il pesto, ma al posto del basilico veniva utilizzata l'arancia.
Pesto, o salsina, con la rucola l'avevo già provata, ma con l'arancia mi incuriosiva. Oggi, preparando il pranzo, volevo inserire l'arancia nell'insalata e mi è tornata in mente questa cosa particolare... non ricordo che cosa esattamente veniva usato per quella salsina, ma questa è la ricetta come l'ho interpretata io (con quello che avevo in casa) e che ho poi abbinato alle sovra-cosce di pollo e all'insalata.
Ingredienti :
una arancia
una decina di mandorle già sgusciate
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sbucciare l'arancia e, una volta divisa a spicchi, metterla in un contenitore e aggiungere le mandorle. Frullare il tutto con un mixer ad immersione fino ad avere una bella cremina morbida. Aggiungere l'olio e dare un'ultima frullata veloce.
Le sovra-cosce (già disossate) le avevo messe in una padella bassa con un filo d'olio, un bel pizzico di aromi misti e fatte cuocere coperte con coperchio, piano piano a fuoco lento.
Poi ho preparato una bella insalata mista con pomodori, indivia belga, radicchio, finocchi e zucchina.
Una volta cotte le sovra-cosce le ho messe nel piatto con l'insalata e versata la salsina cremosa che ho trovato adattissima per l'insalata e ottima anche con il pollo.
Come sempre io non uso il sale, da aggiungere a piacere.
Mi lascia un poco perplessa la mandorla, a me non piace. Però mi piacerebbe provare l'arancia. Si sente molto la mandorla?
RispondiEliminaQuasi quasi....
Un sorriso
Anna
No, la mandorla non si sente molto, ma ho messo quella perché non avevo i pinoli, devo provare anche con quelli.....
Eliminaamo molto l'abbinamento dolce e salato e questa salsina all'arancia sembra davvero ottima!
RispondiEliminaun abbraccio
Clelia
La salsina è meno aspra della stessa arancia messa a pezzetti nell'insalata, che a me piace tantissimo....
EliminaTendo sempre le orecchie alle tue ricette perchè sono buone e senza sale. Questa mi incuriosisce, sicuramente da provare!! Grazie!
RispondiEliminaPer molti sembra strano non usare il sale, ma è solo questione di abitudine e comunque chi non è abituato lo può sempre aggiungere.... in alcuni alimenti, tipo il pane e la pizza, lo metto ma meno del necessario; purtroppo non si può scegliere quando si va a mangiare fuori casa....
EliminaIl piatto si presenta benissimo e altrettanto lo immagino buonissimo.....Mi piace il tuo modo di "aggiustarti" con le cose che avevo a casa....anche io risolvo un po' così Grazie e buona giornata
RispondiEliminaA volte utilizzare quello che abbiamo in casa oltre a far risparmiare un po' fa scoprire anche nuovi gusti...
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