Tortellette salate

In frigo avevo della pasta sfoglia pronta ma non volevo fare la solita torta salata, ne è uscito qualcosa di più leggero, più veloce...

Ingredienti per 12 tortellette:

una confezione di pasta sfoglia

un cespo di radicchio rosso lungo

una o due fette di prosciutto cotto tagliato grosso

formaggio grana trentino

formaggio emmental

pomodorini ciliegini o datterini piccoli

un uovo

Avevo la pasta sfoglia di forma rotonda, l'ho stesa e tagliata in 12 quadrati anche se alcuni vengono un po' arrotondati (con la pasta sfoglia di forma rettangolare ne vengono di più); ho preso gli stampi per i muffin, ho inserito un pirottino di carta e in ognuno ho messo un quadretto di pasta sfoglia, allargandola un po' con le mani per fare in modo che foderasse bene il pirottino.

In una terrina ho messo il radicchio tagliato a listarelle fine fine, il prosciutto e il formaggio tagliati a piccoli dadini, i pomodorini (sono gli ultimi che ho appena raccolto nel mio orticello) tagliati a ½ o ¼ o comunque pezzetti piccoli senza però spappolarli e l'uovo e ho mescolato bene bene il tutto. Non ho messo il sale perché il salato uscirà dal prosciutto e dal formaggio in fase di cottura.

Ho messo un cucchiaio abbondante del composto nelle formine di pasta sfoglia e infornato il tutto in forno caldo 180° per 25-30 minuti circa in forno ventilato (meglio verificare sulla confezione della pasta sfoglia i consigli di temperatura e tempi di cottura ma non usare la temperatura massima perché questi tortini sono piccoli, si rischia di bruciarli, e piuttosto farli cuocere più a lungo).

Sono buoni sia caldi che freddi e vanno bene sia per accompagnare un secondo piatto sia come antipasto, ma anche da soli come stuzzichino.