Non potendo pubblicare tutto quello che sto preparando in questi giorni perché si tratta di regali per Natale, approfitto per presentare una ricetta facile e veloce con la zucca; avevo una bella zucca che mi ha regalato un'amica e che ho fatto a pezzi e utilizzato in vari modi, questo è uno:
ingredienti per 2 persone:
- zucca 200/250 gr.
- mezzo scalogno o cipolla piccola
- un wurstel meglio se prodotto
artigianale
- pasta per minestra (io ho usato le
farfalline)
- un cucchiaino di brodo vegetale
granulare istantaneo (io uso quello Bauer, senza glutammato di sodio
e senza glutine)
- pepe
Ho tagliato a fettine
sottili lo scalogno, tagliato a dadini la zucca e messo il tutto in
una padella con 750 ml circa di acqua e il cucchiaino di granulato
vegetale. Quando la zucca è abbastanza morbida da poter essere
schiacciata con una forchetta (circa 15 min. di bollitura), ho
frullato il tutto in modo veloce con il mixer, senza che diventi una
crema, lasciando dei pezzetti di zucca.
Ho rimesso tutto sul
fuoco e appena ripresa la bollitura ho messo la pasta per minestra,
il wurstel tagliato a rondelle e un pizzichino di pepe (a piacere). A
cottura ultimata basta solo mettere in tavola....
Come sempre io non metto
il sale, in questo caso ho aggiunto il granulato vegetale ma poco,
bisogna pensare che il wurstel artigianale è molto saporito e anche
se aggiunto quasi alla fine della cottura, riesce a rilasciare
parecchio del suo gusto.
Ciao, sembra invitante, peccato che a me la zucca
RispondiEliminanon piace molto.Buona serata.
Ma si può provare a sostituire la zucca con altro... a me piace tantissimo, ma penso non ci siano verdure o ortaggi che non mi piacciono.....
EliminaHo sempre preparato il risotto con più o meno questo procedimento (senza wurstel )...ed è molto buono ....Cercavo una minestra e questa mi piace con i wurstel, anche se io qui non trovo quelli artigianali !!!! La farò sicuramente mio cognato ha un campo di zucche!!!! Buona serata e grazie!!!
RispondiEliminaNon ho mai provato il risotto con la zucca, lo proverò sicuramente visto che ho ancora parecchi pezzi di zucca....
EliminaDalla tua foto sembra invitante ^^ passerò la ricetta a mio papà un'estimatore di zucche (l'altra sera ci ha proposto una crema di zucca, un po' dolciastra, ma abbastanza buona)
RispondiEliminaSpero di vederti in giro a qualche mercatino, ma nel frattempo: Buone Feste!
I wurstel tolgono un po' del dolce della zucca e danno un gusto un po' diverso, forse con una punta di piccantino....non mi sono iscritta a nessuno dei mercatini fino a fine anno, un po' per le vacanze che avevo in programma e un po' per la preparazione dei vari regali di Natale, come sempre mi trovo in ritardo..... però farò un giro per i vari mercatini, ne stai facendo????
EliminaMi piacciono sia la zucca, i würstel e le zuppe...la zucca c'e l'ho ...devo solo provare...grazie!
RispondiEliminaEventualmente facci sapere se è piaciuta....
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